1. Smoothie Verde de Tigela.
Ingredientes:
- 1 xícara de espinafre
- 1/2 banana
- 1/2 abacate
- 1/2 xícara de leite de amêndoa
- 1/4 colher de chá de pó de espirulina
- 1 colher de sopa de sementes de chia
Coberturas:
- 1 kiwi, fatiado
- 1/4 xícara de mirtilos
- 1 colher de sopa de coco ralado.
Instruções:
Adicione todos os ingredientes em um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela e decore com kiwi, mirtilos e coco ralado.
2.Tigela de Vegetais Verdes com Ovo Frito.
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa cozida.
- 1/2 abacate, fatiado.
- 1/2 abobrinha, fatiada.
- 1/4 xícara de edamame.
- 1 punhado pequeno de rúcula.
- 1 ovo frito.
- 1 colher de sopa de tahine.
- Sriracha, a gosto.
Instruções:
Cozinhe a quinoa seguindo as instruções do pacote. Em uma tigela, combine a quinoa cozida, abacate, abobrinha, edamame e rúcula. Cubra com um ovo frito e tahine. Tempere com sriracha, a gosto.
3. Salada Green Goddess.
Ingredientes:
- 1 cabeça de alface romana, picada.
- 1/2 abacate, em cubos.
- 1/2 pepino, em cubos.
- 1/4 xícara de salsa, picada.
- 1/4 xícara de hortelã, picada.
- 1/4 xícara de coentro, picado.
- 1/2 limão, espremido.
- 1/4 xícara de azeite de oliva.
- Sal marinho e pimenta preta, a gosto.
Instruções:
Em uma tigela grande, combine alface romana, abacate, pepino, salsa, hortelã, coentro e suco de limão. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta, a gosto.
4. Sopa Green Goddess.
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva.
- 1 cebola, picada.
- 3 dentes de alho, picados.
- 1 cabeça de brócolis, picada.
- 1 abobrinha, picada.
- 1/2 xícara de espinafre.
- 4 xícaras de caldo de frango ou vegetal.
- 1/2 xícara de iogurte natural.
- 1/4 xícara de tahine.
- 1/4 xícara de salsa picada.
- Sal marinho e pimenta preta, a gosto.
Instruções:
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande de sopa em fogo médio. Adicione cebola e alho e cozinhe até amolecer, em torno de 5 minutos. Incremente brócolis, abobrinha, espinafre e caldo de frango. Leve ao fervor e cozinhe até que os legumes estejam macios, em torno de 15 minutos. Retire do fogo e misture o iogurte, taine e salsa. Tempere com sal e pimenta, a gosto.
5. Suco Verde.
Ingredientes:
- 1 maçã verde, sem caroço e em quartos.
- 1/2 pepino, descascado e fatiado.
- 1 talo de aipo, picado.
- 1/2 limão, espremido.
- 1 polegada de pedaço de gengibre, descascado e fatiado.
- 1 punhado de espinafre.
- 1 punhado de couve.
- 1/2 xícara de água.
Instruções:
Adicione todos os ingredientes em um espremedor de suco e bata até ficar homogêneo. Desfrute imediatamente.
6. Smoothie de Chá Verde.
Ingredientes:
- 1 xícara de chá verde sem açúcar.
- 1 banana congelada.
- 1/2 xícara de espinafre.
- 1/4 colher de chá de pó de matcha.
- 1 colher de sopa de mel 1/2 xícara de gelo.
Instruções:
Adicione todos os ingredientes em um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Desfrute imediatamente.
7. Salada de Pepino e Abacate.
Ingredientes:
- 1 pepino em cubos.
- 1 abacate em cubos.
- 1/4 de cebola roxa, em cubos.
- 1/4 xícara de coentro fresco picado.
- 1/2 limão, espremido.
- Sal marinho e pimenta preta, a gosto.
Instruções:
Em uma tigela grande, combine pepino, abacate, cebola roxa, coentro e suco de limão. Tempere com sal e pimenta, a gosto.
8. Sopa de Brócolis com Cheddar Ingredientes:
- 1 colher de sopa de manteiga.
- 1 cebola, picada.
- 3 dentes de alho, picados.
- 3 xícaras de floretes de brócolis.
- 4 xícaras de caldo de frango ou vegetal.
- 1 xícara de queijo cheddar ralado.
- 1/2 xícara de iogurte natural.
- Sal marinho e pimenta preta, a gosto.
Instruções:
Derreta a manteiga em uma panela grande de sopa em fogo médio. Adicione cebola e alho e cozinhe até amolecer, em torno de 5 minutos. Incorpore brócolis e caldo de frango. Leve ao fervor e cozinhe até que o brócolis esteja macio, em torno de 15 minutos. Retire do fogo e misture o queijo cheddar e o iogurte. Tempere com sal e pimenta, a gosto.
9. Salada Caesar de Couve.
Ingredientes:
- 1 maço de couve, picada.
- 1/4 xícara de azeite de oliva.
- 1/4 xícara de suco de limão.
- 1 dente de alho, picado.
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado.
- 1/4 colher de chá de sal marinho.
- 1/4 colher de chá de pimenta preta.
- 1/2 xícara de croutons.
Instruções:
Em uma tigela grande, combine couve, azeite de oliva, suco de limão, alho, queijo parmesão, sal e pimenta. Masseie a couve com as mãos por alguns minutos, até começar a amolecer. Adicione croutons e misture para combinar.
10. Brócolis Assado.
Ingredientes:
- 1 libra de brócolis, cortado ao meio.
- 1 colher de sopa de azeite de oliva.
- Sal marinho e pimenta preta, a gosto.
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado.
Instruções:
Pré-aqueça o forno 190 °C. Em uma tigela grande, misture os brócolis com azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta, a gosto. Espalhe em uma única camada em uma assadeira. Asse por 15 minutos, ou até ficar macio e levemente tostado. Retire do forno e polvilhe com queijo parmesão. Sirva logo após o termino do preparo.
